饕客们对于金秋食蟹的吃狂，就从未消减半分。为了降低因多食大闸蟹寒性太重伤脾胃，还发明了两全齐美的烹饪方法——花雕醉大闸蟹。蟹味美性寒，黄酒性温，温寒相抵便无疾患之虞。
食材准备
生姜、蒜瓣切片
将腌好的大闸蟹放入有孔蒸盘
放上姜片、蒜瓣
蒸箱选择普通蒸模式，预热100度后放入大闸蟹，蒸15分钟
把调料中的老姜切丝加入香醋和白糖、小葱即可制成酱汁，蘸食
享用吧
材料清单
主料
阳澄湖大闸蟹 4只
花雕 300毫升
辅料
花椒粒 5粒
小葱 适量
生姜 适量
盐 5克
醋 50毫升
白糖 5克
菜谱详情
步骤 1/9
食材准备
步骤 2/9
大闸蟹放入清水中，加适量的盐，用小刷子把蟹身刷干净
步骤 3/9
盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒和葱姜，将大闸蟹翻个放入腌制半小时
步骤 4/9
生姜、蒜瓣切片
步骤 5/9
将腌好的大闸蟹放入有孔蒸盘
步骤 6/9
放上姜片、蒜瓣
步骤 7/9
蒸箱选择普通蒸模式，预热100度后放入大闸蟹，蒸15分钟
步骤 8/9
把调料中的老姜切丝加入香醋和白糖、小葱即可制成酱汁，蘸食
步骤 9/9
享用吧
