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不能出门吃甜品双皮奶?邦的集成灶让厨艺实现质的飞跃

日期:2020-02-22     浏览:993     评论:0    
       专家说,不要把过多的精力放在关注疾病信息上,过度焦虑会适得其反。

       该追星的追星,该追剧的追剧,可以缓解焦虑情绪。

       可是...明星们不也被迫隔离在家吗?

       这可能也是他们在家里最长且最清闲的一次假期了吧。

       没有红毯、没有活动,不需要表演节的明星们是不是心里空落落的?

       So,他们纷纷在网上po出自己的才艺,让粉丝们纷纷五体投地。

       厨艺小白何老师也飘了,继小蛋糕之后又晒出双皮奶教程再造福厨房小白,你们有没有get起来?在这只能感叹一句,甜食的魅力也太大了吧!


       不过此次险些翻车,煮奶期间去开门取菜,结果奶扑了~~

       何老师事后发文:“煮容易沸的食物(比如牛奶)一定不能离人!大家吸取小何的教训,安全第一!”


 
       每次看何大厨家的抽烟机,想着别磕着头了,结果这次还是磕着了,那么已知何老师的身高172cm,求烟机的高度是多少?


 
       说不定换成十大集成灶品牌邦的集成灶,何大厨的厨艺还能有一个质的飞跃。既有熄火保护也不用担心磕头。
 


       话不多说

       今天小编奉上升级版的双皮奶,爱吃甜食的小伙伴不妨来试一下吧!

       升级版双皮奶


 
       德顺双皮奶是用水牛奶来制作双皮奶——脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇越厚。

       但水牛奶对于一般家庭来说不是很好买到,因此我们可以用一些替代的方法,增加牛奶中的脂肪含量,在普通牛奶中兑入一些淡奶油。不过,比例需要掌握好,不能太浓,也不能太淡。

       【双皮奶】(参考分量:5碗)

       配料:全脂牛奶400克,雀巢淡奶油40克,鹰嘜炼奶60克,细砂糖10克(选配),蛋清45克

       制作过程:

       1、首先准备材料。如前边所说,不仅需要选择全脂牛奶,而且需要少量淡奶油增加牛奶的脂肪含量。同时加入炼奶会使奶香更浓醇。炼奶含糖,这样做出的双皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜欢稍微甜一点的童鞋,可以根据自己的口味加入10克-20克细砂糖。

       2、将牛奶、淡奶油、炼奶全部倒入奶锅,小火加热并搅拌均匀。然后一直煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开,只要微微冒泡就可以了)。

       3、将煮好的奶倒入准备好的小碗里。

       4、等碗里的奶慢慢冷却,冷却的过程中,表面会结出一层奶皮。

       5、结好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶锅(用筷子挡住奶皮再倒),将奶皮留在碗里。

       6、倒的时候,不要把奶全都倒完,留一点点在碗底。这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来(如果奶皮在碗底被粘住了,一会儿就很难浮起来了)。

       7、蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒进去,搅拌均匀(如果想加糖可以这时候加)。

       8、然后把和蛋清混合后的奶液过筛。

       9、贴着碗壁,把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里。

       10、倒的过程中奶皮会重新浮起来,这样,我们就得到了一碗表面浮着奶皮的奶液。

       11、蒸锅里放小半锅水,用保鲜膜把碗的表面盖上。

       12、盖上蒸锅的锅盖,大火将蒸锅里的水烧开,转中小火,蒸12分钟,关火,即可出锅。将保鲜膜拿掉,让双皮奶自然冷却。冷却过程中会形成第二层奶皮,使表面拥有厚厚的奶皮。双皮奶可以在温热后食用,也可以冰箱冷藏后食用。最爱冷藏以后的双皮奶啦!

 
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