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佳歌丨你真的会煲汤吗?小心这些常见误区!

日期:2021-12-06     浏览:10031     评论:0    
          一家人吃饭总讲究四菜一汤,汤是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
 
         无论是香浓的鱼汤、鲜美的菌菇汤、清淡的蔬菜汤还是营养的排骨汤,都可以起到帮助消化、增强食欲、补充水分的作用。
 

          而在寒冷干燥的秋冬季节,一些滋补的养生汤更是餐桌上的常客。毕竟煲汤看起来就只需要往水里加食材等待煮沸即可,不费什么功夫。
 
          但事实上,煲汤并没有你想象中那么简单。煲汤有哪些常见误区?一起来看看!
 
 
01
肉类焯水就能下锅

           肉类煲汤一般都需要先焯水,例如牛、羊、猪肉类焯水可以去除血污及腥膻等异味。
 
          但是如果你仅仅是将肉类焯水就直接下锅煮,那么最后煲出来的汤很可能依然带着腥膻味。
 
 
           事实上,肉类在焯水之前应该先用冷水充分浸泡,将血水尽量逼出后再焯水然后下锅熬汤。
 
          仅仅是增加了冷水浸泡的步骤,熬出来的肉汤就不再有那么重的腥膻味,入口更鲜美!
 


02
煲汤时间越长越好

           许多人觉得煲汤时间越长,食材炖得越软烂入味越好。但是实际上不同的食材所需的煲汤时间是不同的,并不是所有食材熬得越久越能熬出营养风味。
 
          大部分食材1~2小时就能熬出一锅好汤,肉类时间稍长,菌菇汤和蔬菜汤所需时间更短。尤其一些叶子菜,水沸后烫熟即可盛盘,熬太久反而会减少维生素C。
 
 
            对于熬煮时间较长的食材,可以选择佳歌集成灶的定时烹饪功能,在晚饭前两小时将食材下锅,定时烹饪1-2小时。
 
           等候期间不必时刻看顾调整火候,十分省心,准备晚餐时左灶定时熬汤右灶正常炒菜,两不耽误。
 
 
03
煲汤全程用小火

           有些人觉得煲汤不费事是因为只需要全程小火慢炖,等它熬入味了关火盛盘就能上桌,这就把煲汤看得太简单了。
 
           煲汤也是需要调整火候的,先用大火烧沸再以小火慢煨。大火短时间煮熟防止食材太劲嚼不烂,小火长时间慢炖让食材中的蛋白质等浸出物尽可能地溶解出来,使汤香浓鲜美。
 
 
           大小火的转换如何精准把控?佳歌集成灶贴心配置三档火力。强劲双环火设计,大火双环齐燃给足火力,5.0kW猛火快速煮沸;小火内环烈焰虽小但稳,静待汤汁渐浓。
 
          火力大小不再需要反复调试,大火猛小火稳,煲汤更入味!
 

▼ ▼ ▼
 
           看起来简单的煲汤,实际上也是有讲究的!尤其对烹饪新手来说,千万要留意这些常见错误,这样煲汤的水平也能大大提升。加上佳歌集成灶的辅助,煲一锅好汤不是难事!
 
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本文标签: 佳歌集成灶
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