蛤蜊蒸蛋也被称为“天下第一鲜”,其味道鲜美,营养丰富，老少皆宜。
材料清单
主料
鲜活蛤蜊 15只（总重230克）
鸡蛋 2个
小葱 2克
生姜 4克
辅料
盐 1克
料酒 5克
生抽 5克
芝麻油 5毫升
菜谱详情
步骤1/7
准备食材。
步骤2/7
蛤蜊清洗后，用淡盐水泡2小时，使其吐尽泥沙；小葱、生姜洗净，切成葱花、姜片。
步骤3/7
在锅中放入清水500毫升，加料酒5克和姜片4克，9档火力，盖上锅盖2分钟沸腾。放入蛤蜊，待其开口后捞出，1分钟。
步骤4/7
将鸡蛋打入碗中，放入盐1克后用筷子搅打均匀；将蛋液和清水按照1:2的比例调匀。
步骤5/7
将煮好的蛤蜊摆在有边沿的平盘中，放入调好的鸡蛋液。
步骤6/7
放入锅中。
步骤7/7
烹饪结束后，取出，将生抽5克、芝麻油5毫升倒在鸡蛋羹上，轻轻晃动瓷盘使调味料混合均匀，撒上葱花即可。
