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当苏东坡遇上集成灶,吃货都疯了!

   日期:2019-01-03 11:10:31     来源:集成灶之家     作者:feiwenting    浏览:711    评论:0    
       古来君子远庖厨,既是觉得厨房之地脏污多,也是因为不忍看着牲畜葬于屠刀之下,但说到底就是瞧不起厨房,对此,东坡居士表示——你们这群无知的男人!
 
       苏东坡是古往今来最会写诗的吃货,也是最会做饭的诗人。贬到黄州,创造了东坡肉;贬到惠州,不仅烤起了羊蝎子,更是成为了一个“日啖荔枝三百颗”也不怕上火的勇士;被贬到海南,给儿子修书一封还不忘嘱咐“千万不要告诉别人海南的生蚝特别好吃”。一首《老饕赋》把中国烹饪精髓囊括其中,苏东坡对吃的钻研之深、之精可见一斑。
 
 
       可惜那时厨房条件有限,大大限制了苏东坡的发挥空间,如果有一天他穿越时空,在这个时代遇上集成灶,那大约是要乐疯了。
 
       微火煨炖东坡肉·火候
 
       “净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美”,一首《猪肉颂》记载了苏轼白水炖猪肉的心得——微火煨炖。那时厨房条件有限,控制火候非常麻烦,现在就方便多了,集成灶的精确控制旋钮能随心所欲地调节火候,高能效燃烧器出火稳定,大火、小火、微火随心而定,炖个肉炸个东坡饼都是小菜一碟。
 
 
       微焦食之羊蝎子·炙烤
 
       苏轼在写给弟弟的家书中曾提到“煮熟热洒漉,随意用酒薄点盐炙,微焦食之”,讲的就是烤羊蝎子。虽然只有寥寥数语,但光是炙烤这一步就很烦人,柴禾如果不够干燥就会产生大量的浓烟,如果换成用集成灶的蒸烤箱来料理,就不会产生一丝油烟,还能精确掌控炙烤温度,最大限度发挥美食的原汁原味,东坡吃了会流泪。
 
 
       柴头罨烟焰不起·烟气
 
       古代厨房都是烧煤、烧柴做饭,不但会产生油烟,还会产生燃烧废气,烟熏火燎环境不仅影响食物品质,更影响健康。或许习惯了这些的苏东坡并不会在意,但由俭入奢易,智能厨电集成灶油烟净化率高达99.96%,一旦享受过集成灶带来的无烟享受,谁还接受得了烟雾缭绕的老厨房。
 
 
       宋代没有集成灶,真的是可惜了苏轼这个老饕的才能,但他仍旧给我们留下了很多美食,我们也不妨回家在集成灶上尝试一下,用现代厨电还原历史的美味,用一碗东坡肉实现与苏轼之间灵魂的沟通。
 
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标签: 集成灶 吃货
 
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