开渔之后，鱼、虾、蟹都吃过了，今天就换个新意思
给大家煮个咸香肥美、滋味浓郁的墨鱼大无需技巧又显厨艺的墨鱼大㸆^~^
秋冬的墨鱼已经开始囤肥了，肉厚而紧实，现在正值得一吃
尤其是秋冬冷手冷脚的小姐姐们，更应该多吃点
因为墨鱼，有滋阴补血的功效
墨鱼大㸆 材料Material
墨鱼1只、南乳汁50g、老抽5g、料酒30g、白砂糖6g、葱姜蒜、（也可加五花肉）
制作步骤
墨鱼清洗干净，去内脏、眼睛、嘴部和表面那层薄皮。
起锅热油，放葱姜蒜爆香后，再放墨鱼，小火翻炒1-2分钟，变白色即可。
加料酒
倒入南乳汁
滴点生抽上色
加完调料后再加2碗热水
烧好后改小火炖煮40-60分钟
让调料汁水慢慢渗入肉中，飘出香味
小火炖煮的时候，可以改用深一点的小炖锅，这样汁水的水位会比平底锅高一些，更容易上色。如果汁水无法过墨鱼，在煮的过程中记得反面，让墨鱼上色均匀。
判断是否煮软，可以用筷子戳一下头部最厚的地方，能轻易刺透就说明煮熟了。
出锅时加入适量糖调味，就可以出锅啦！
烤好的墨鱼，带着红亮的色泽，看起来就超诱人。
切成圈或者手撕成条，蘸一丢丢酱汁，肥嫩的口感，又鲜又醇。
搭配米饭，Q弹得墨鱼在舌尖悦动，既有嚼劲，又够味，牙齿和味蕾同时得到了SPA般的享受。